Taninotanino Vinos inteligentes

Bodega + Viñedos + Elaboración... 

Cuando la Tierra Hace Marca. Un compromiso, una obra singular y emblemática de Grupo Príncipe de Viana: Albret, una bodega al servicio del proyecto personal de su equipo de enología para dar forma a producciones personales, limitadas y exclusivas. Un proyecto único que parte del privilegio de seleccionar excelentes y pequeñas parcelas de los extensos viñedos del grupo.

Asi nacen grandes vinos que fusionan de forma armónica tradición, artesanía, enología y terroir. Vinos cuyo nombre son un homenaje a la figura del último rey de Navarra.

"Toda creación, todo arte, nace de la unión entre el hombre y la tierra: creatividad y materia, aprendizaje y elementos, conocimiento y medio..." ENÓLOGO Y TERROIR

Suelos pobres y pedregosos, plagados de cantos rodados y pendientes proninciadas. Inviernos fríos y veranos calurosos, vientos... existen rincones de la tierra donde lo hostil es privilegio. Y ahí nacen extensos viñedos de los que pequeños rincones, ina loma o un recodo, se convierten en lugares especiales, únicos. 

Las grandes creaciones, las vanguardias, nacen siempre desde el profundo conocimiento de los antecedentes, de la tradición. Nacen de una sabiduría ancestral heredada por los creadores de hoy que, en una continua evolución, en una sutil búsqueda, aportan toda su creatividad, para realizar las obras que se convertirán en los màs exquisitos placeres para los sentidos.

Análisis y cata...

La botella nos ofrece los destellos de alegría en tonos rosados con reflejos de amapola, una visual enormemente atractiva y sensual. Las flores adornan a puntas de golosinas rojas, con notas finales de regaliz y pasta roja. Las puntas licorosas nos aportan amplitud en boca, un vino licoroso a la vez que fresco. Conforme se va desplazando en boca la intensidad aumenta para culminar con un buen final.

Creamos momentos del vino, creamos emociones. Momento Albret Rosado de lágrima...

Un vino que por su sutileza y elegancia lo recomiendo como excepcionalmente ideal para empezar una buena jornada de vinos y cocina, ideal para empezar los aperitivos, aquel vino que por su color lo sitaría en una fiesta ibizenca donde el blanco predomine y las notas rosadas tomen el protagonismo.

By Antonio Jesús Pérez Reina ® Copyright 2012

Diez grandes kripta Gran Rva 2005, Selección de añadas 2005, Palacio de Sada 2002, Mas Gine Reserva 2009, El Estrecho 2005, Cosme Palacio 1894, Román Paladino Gran Reserva 1985, Finca Monteviejo 2005, Clave de Tábula 2009 y Pago Capellanes Parcela El Picón 2006.

Una cata para comprobar cómo las bodegas representadas y distribuidas por VadeVino son capaces de elaborar productos de una altísima calidad y sobre todo cada una de las etiquetas representadas, poseen personalidad y distinción. Quizás el orden de los vinos a catar debería haberse modificado, pero esta y otras cuestiones son siempre tan subjetivas!

Dentro del primer encuentro profesional Vadevinos celebrado el pasado 14 y 15 de mayo en el Hotel Molina Larios de Málaga, tuvo como apertura una gran cata de 10 vinos impartida por Jesús Gutiérrez.

Foto: Sergi Montalá de Agustí Torelló Mata y Jesús Gutierrez.

Sergi enólogo de la bodega nos relata con pasión lo que significa esta joya llamada Kripta. Procedente de viñedos de más de 50 años, un procedimiento manual de principio a fin.

Un cava muy estructurado, en boca es pleno con notas ricas de tostados y una espuma fundente, la burbuja se convierte en crema, con una extraordinaria textura. En nariz el disfrute nos lo marca Kripta con su madurez, una añada que augura enorme crecimiento, aun más que la gran añada 2005, debido a su mayor acidez.

DOS. Albariño. Pazo Señorans Selección de Añadas 2005. Bodega Pazo Señorans. La verdad de la crianza en los blancos españoles. - 92 a 94 tnntnn puntos.

La bodega de Sada o Cooperativa de San Francisco Javier nace en 1939 con 129 viticultores de Sada. Posee en propiedad más de 600 Ha. De viñas en los términos municipales de Sada, Ayesa y Moriones, con plantaciones en su 70% de Garnacha y resto de tempranillo, merlot y cabernet. Las viñas de garnacha son de secano y viejas en pie franco con una ocupación de 4 Ha.

Un vino bonito, atractivo y con una gran presentación. Nos muestra el perfil más fresco del priorat, un vino alejado de concentraciones, sin renunciar altas dosis de fruta y volumen en boca, la fruta se muestra con un buen juego entre rojas y negras, versátil, acompañado por toques minerales que nos recuerdan a la magia de la licorella, en boca fresco en acidez, taninos definidos, redondos y amplios. Un fresco sorbo del priorat.

Una apuesta clara y de calidad, por mostrar la autenticidad de esta madura variedad. Un vino arraigado al mediterráneo, donde sus aromas despliegan un perfil de matorral, apoyado en fruta negra madura que además le aporta concentración y peso en boca, refrescado por puntas balsámicas. En nariz resulta especiado, en boca destaca su volumen, buena acidez para levantar su peso frutal, una referencia que nos marca un gran futuro para esta noble variedad.

Metodología tradicional que identifica a la mejor cara de Rioja, criando durante más de 2 años en barricas de roble americano, completado con una larga crianza en botellas de al menos 8 años.

Marqués del Puerto nos representa con esta etiqueta, un vino para enseñar lo mejor de Rioja. Román Paladino está plagado de sabiduría, y solo se alcanza con los años, partiendo de uva fresca y de mucha calidad, sumado a una crianza larga y con unas condiciones sensacionales, nos encontramos un vino soberbio en matices, una botella para soñadores.

Los aromas de reducción aparecen desde un inicio, hablamos de aromas sutiles, oxidativos, acompañado por una fruta ¡si fruta! muy madura, que gira hacia el higo, la ciruela pasa y los orejones. Las puntas están representadas por recuerdos a licorería. En boca tocamos el cielo, un vino muy complejo, pleno, un ejemplo de elegancia tánica y de gran bouquet.

Una bodega que se remonta a la segunda mitad del Siglo XIX y que actualmente la Bodega, que cambia su nombre en 1996 por el actual de Viñedos y Bodegas de la Marquesa, sigue siendo una empresa familiar, propiedad hoy de Juan Pablo de Simón y sus hermanos, y ya la siguiente generación, Pablo y Jaime de Simón, se preparan para dirigir los designios de la empresa.

En Bodegas de la Marquesa se elaboran aproximadamente 400.000 kg. de uva al año, procedentes de las 65 has. de viñedo propiedad de la familia. Todas ellas están localizadas en el Municipio de Villabuena, en las soleadas laderas que descienden desde la Sierra de Cantabria, que las protege del Norte, hacia el curso del Río Ebro, en el Sur-Oeste.

Con el criterio fundamental de mantener la calidad y carácter de sus vinos, se conservan viñedos muy viejos y poco productivos, a la vez que van entrando en producción nuevas plantaciones. La edad media del viñedo sobrepasa los 25 años.

Es lo que se entiende tradicionalmente como “vino de pago”. Procede de una sola viña, plantada en 1.948.

Una elaboración procedente de un único viñedo. Nos encontramos con un vino de casta, un torrente frutal rodeado de flores azules, la sensación tánica nos inspira larga evolución, apenas están empezando a integrarse. Un vino donde la crianza aporta estructura en boca, además de sensaciones de finos tostados que conjuga a la perfección con su claro perfil de fruta roja. La mineralidad está presente en nariz y en boca, un vino a seguir y de excelente elaboración.

Finura, elegancia que acogen con mimo a una concentración frutal y de aromas tostados que impresiona, un vino que suena a perfecta melodía, sus aromas están engarzados a la perfección, para producir placer y multitud de sensaciones, un vino que se muestra como un perfune de fruta y maderas nobles. Enorme el volumen en boca, un vino muy estructurado, sus taninos son arrogantes por su nobleza, mostrándose maduros y con capacidad de evolución e integración que supera la década. En postgusto se reproducen aromas de cacaos, resultando balsámico en su paso, un ejemplo del equilibrio perfecto.

Foto: Jesús García frente a Picón 2005 

Sobre I encuentro profesional VadeVinos 

Nueva apuesta de una distribuidora que abarca vinos, destilados Premium y productos gourmet, por mostrar sus productos al público profesional. VadeVinos con Jorge y Carlos al frente han acertado, porque eventos de esta índole cuando están bien organizados posibilita en una misma sesión poder conocer hasta 400 referencias y seleccionar lo más idóneo para nuestro negocio, y saber lo que mejor encaja. La cultura del vino también se dio cita, con catas y ponencias paralelas, donde elaboradores ofrecieron catas horizontales de sus etiquetas, una apuesta fuerte y notable de VadeVinos en su I encuentro.

VadeVinos

Acerca de la cata...

Una cata entorno al arte, con invitados en la mesa técnica versados en cultura y artistas en sus estilos, que hemos querido hacer partícipes del vino, y que nos comenten sus impresiones desde el punto de vista de un simple consumidor con dosis altas de sensibilidad debido a su profesión. Agradecimientos a la familia Carmona por la cita y por explicarnos la fusión entre pintura, flamenco y vino.

Bodega + Viñedos + Elaboración...

Enate cultiva en 2011 una superfice de 450 hectáreas de viñedo, ubicadas todas ellas en municipios pertenecientes ala D.O. Somontano de la privincia de Huesca, y localizadas en varias parcelas agrupadas en tres grandes valles con una superficie catastral total de más de 500 hectáreas. Siendo prioritario la plantación de viñedo propio.

Las uvas cultivadas son Gewurztraminer, Chardonnay, Tempranillo, Cabernet Sauvigono, Merlot y Syrah, todas ellas reconocidads por la D.O Somontano. Enate desarrolla una viticultura de alta calidad, basada en cuatro puntos esenciales: Viticultura de precisión, respeto l medio ambiente, bajas producciones por hectárea y óptimas condiciones de vendimia.

La bodega responde a un edificio diseñado por el arquitecto Jesús Manzanares, en dos faes, inauguradas en 1993 y 1997. En él se aplica el concepto "sorpresa" hasta el punto de que bajo los volúmenes industriales, se esconde todo un mundo de sensaciones con túneles, espacios definidos por luces cenitales y materiales cálidos y agradables. Jesús ha sabido recoger la sensación lumínica de Somontano, de forma que aún estando dentro siempre queda la sensación de estar en el exterior. Un juego sublime entre naturaleza y arquitectura. 

La bodega ocupa una superficie de más de 12.000 m2. Albergando 4.000 barricas (70% roble francés y el resto americano). Enate apuesta claramente por la calidad en todos los factores que influyen en la elaboración y comercialización de sus vinos. Desde la viticultura a la distribución del proyeducto todo pasa por estrictos controles, lo cual ,no sólo redunda en una gran calidad de todos los vinos, sino también en el servicio a los clientes.

El Arte y Enate

ENATE tiene una gran vinculación con el mundo del arte, concretamente con el arte contemporáneo. Desde el edificio de la bodega, una obra de arte arquitectónica en si, pasando por la decoración de sus interiores, las etiquetas que visten todos los vinos que son diseñadas a partir de cuadros de artistas contemporáneos, y finalizando por la completa colección de arte contemporáneo, que consta con más de 100 obras ente las que se encuentran todos los originales de las obras cuya reproducción aparece en las etiquetas y muchas más procedentes de distintos artistas de la talla de Antoni Tápies, Eduardo Chillida, Rafael Canogar, Pepe Cerdá, Antonio Saura, José Manuel Broto, Salvador Victoria, José Beulas o Gustavo Torner y muchos otros.

Las presentaciones públicas de productos se realizan en espacios relacionados con el arte. Así se ha presentado la bodega y sus productos en el Museo Thyssen de MAdrid, en el MACBA de Barcelona, en la Fundación Tápies de Barcelona, o en el IVAM de Valencia.

En la sala de arte de la Bodega se realizan exposiciones temporales de artistas que han colaborado con ENATE. Además, Bodega ENATE convoca una Beca de Arte para apoyar a nuevos artistas. 

Foto: Despliegue de fantásticos cuadros jungando con la imaginación y creando arte. Alimentaria 2012

Análisis y cata...

Nos encontramos con una añada sublime para esta etiqueta, procedente de una de las cosechas más escasas, con un rendimiento de un 30% inferior a lo habitual. Lo cual dispuso menor número de botellas, aunque uva muy concentrada y cargada de taninos maduros. Un vino que representa en nariz un protagonismo de Merlot y Cabernet y en boca el comportamiento de la Syrah es exquisito. Aromas de bosque umbrío con recuerdo a vegetales de monte bajo y especias, siendo el denominador en común de las tres variedades. La nota de perfume la aporta una Syrah estructurada e intensa, resultando frutoso gracias a la Merlot y complejo y estructurado debido a una Cabernet madura y alejada de recuerdos a vegetales verdes. 

Creamos momentos del vino, creamos emociones. Momento Enate Merlot - Merlot...

Un vino muy versátil debido a su coupage, un vino que evolucionará en copa muy bien, ofreciéndonos facetas diferentes dentro del mismo vino y entorno a esa evolución, tenemos que degustarlo, con tranquilidad, donde comprobaremos que adeás se bebe muy bien.

By Antonio Jesús Pérez Reina ® Copyright 2012