

Bodega y Viñedos Verum
V.T Tierras de Castilla
Variedad Merlot, Cabernet Sauvignon y Tempranillo. Vino tinto con 12 meses de crianza en roble francés.
% vol.: 14.5 - 750 ml.
A destacar
VERUM 2008 se concibe desde su elaboración como exponente frutal, se somete a una maceración pre-fermentativa durante 8 días. La fermentación alcohólica se realiza de cada variedad por separado, tras la cual se dejan los vinos durante 18 días con los hollejos para obtener más estructura. Las distintas variedades (Merlot, Cabernet Sauvignon y Tempranillo) permanecen durante 12 meses por separado en barricas de roble francés y para terminar se realiza el ensamblaje, para permanecer un año en botella antes de salir al mercado. Un vino ideal para degustarlo con una buena música de la Orquesta Sinfónica VERUM, una iniciativa más para dotar a Tomelloso de una identidad musical propia.
Su cata… nos induce a realizar un jarreo debido a su hermetismo inicial, guardando las formas y compostura en exceso, lo cual agradece la integración de VERUM con el oxigeno. Glicérido en su visual con bonita e intensa tintada en copa. Su corazón lo forma la fruta con tonos negros (moras, ciruelas) adornado por sensaciones especiadas que abren paso a notas de matorral que identifican a la Merlot. El movimiento en copa nos seduce con notas de almendras y castañas y finos tostados (canela y coco). En boca se muestra más franco desde su inicio, taninos nobles y maduros, acompañada por buena acidez.
Un vino que representa la estación de Invierno, ideal para los platos de caza junto a una buena chimenea. La Mancha nos muestra potencia frutal y finura, además de estructura en boca.
Cata por Antonio Jesús Pérez Reina para taninotanino @ 2011
Comentarios (0)