Taninotanino Vinos inteligentes

Bodega Juan Gil 
Jumilla
Variedad Monastrell, Cabernet Sauvignon y Syrah. Fermentación maloláctica en roble francés y americano, permaneciendo 18 meses.
% vol.: 15.5 - 750 ml.

A destacar

Un regalo de la enología moderna ...

Bodega Heretat de Cesilia
D.O. Alicante
Vino tinto 30 meses en barricas nuevas de roble francés. Producción limitada a 7800 botellas.
% vol.: 15.5 - 750 ml.
Varietal: 70% Monastrell, 15% Syrah, 15% Petit-Verdot

A destacar

Potencia, estructura y larga guarda para una excepcional expresión de la zona alicantina...

La Vendimia relata "El vino ha sido elaborado con una asociación de las variedades Syrah y Petit Verdot, de cosecha propia procedentes de nuestras fincas Casa Sicilia y las Alcaydias y con Monastrell de cepas viejas de más de 50 años, con algunas cepas de épocas pre-filoxéricas, cultivadas exclusivamente en secano.

El rendimiento en todas las variedades empleadas ha sido inferior a un kilo de uva por cepa. La cosecha se ha realizado a mano y en pequeñas cajas de 15 kg., con el fin de respetar al máximo la fruta. A la entrada de la bodega, se escogen los mejores granos en una cinta de selección."

Su elaboración muy cuidada el vino fermentó en Barricas de 900 litros (Roll) montadas en un chasis con ruedas, lo que permite girar la barrica para efectuar los remontados durante la fermentación. Esta técnica nos garantiza un grande respeto de la materia prima y una inercia térmica interesante. Después de la fermentación alcohólica, se trasegó el vino en barricas nuevas de 225 litros para efectuar la malo-láctica y se crió durante 30 meses en este envase de roble francés. La elaboración se ha llevado a cabo sin ninguna clarificación y con una filtración suave con el fin de respetar al máximo el producto.

Visual intensa y profundo, bonitos tonos rojos con destellos amoratados. Sus aromas de muy buena intensidad, despliega un ámplio abanico aromático que no resulta alcohólico (15.5ºC) debido a su perfil fresco y balsámico (menta, eucalipto). Bien engarzada aunque debe evolucionar hacia una conjunción plena, de aromas especiados y toques tosdados y ahumados. La fruta aparece y lo hace con fuerza en tonos rojos (cerezas, grosellas y cassis). En boca se desplaza con fuerza, muy estructurado y de buen volumen, las sensaciones tánicas son potentes y aún por domesticar, aunque apunta muy buenas maneras para obtener una evolución madera-vino excepcional.

Marco Prada de Viñedos Heretat de Cesilia quién nos mostró dicho vino, auguró gran parte de las sensaciones que he tenido con su cata, un vino que se ha consolidado entre los grandes de la D.O Alicante, felicidades Marco.

Un vino imprescindible para conocer el verdadero potencial de la D.O Alicante.

Cata por Antonio Jesús Pérez Reina para taninotanino @ 2011

Bodega Heretat de Cesilia
D.O. Alicante
Vino tinto 12 meses en barricas de roble francés (70%), países del Este (20%) y americano (10%). Producción limitada a 32000 botellas.
% vol.: 15 - 750 ml.
Varietal: 50% Cabernet Sauvignon, 20% Monastrell, 20% Syrah y 10% Petit-Verdot

A destacar

Perfume floral y sofisticado en boca. Un toque moderno a la D.O Alicante...

Vendimia: El vino se ha elaborado con una asociación de las variedades Cabernet Sauvignon, Monastrell, Syrah y Petit Verdot, de cosecha propia procedentes de nuestras fincas: Casa Sicilia y las Alcaydias. El rendimiento ha sido inferior a 2 kg. de uva por cepa. La cosecha se ha efectuado a mano, en pequeñas cajas de 15 kg., con el fin de respetar al máximo la fruta. Sobre la cinta de selección se escogen las uvas grano a grano.

Elaboración y Crianza: Después de una maceración de 10 días al frío, se ha fermentado el mosto con las levaduras autóctonas y macerado en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 28º C-30 ºC. Después de la fermentación malo-láctica, el vino se ha criado durante 18 meses en barricas de roble francés (70%), países del Este (20%) y americano (10%).

Un vino que me entusiasmó en la Feria del Vino y la D.O de Torremolinos por su perfume floral y su abanico frutal en nariz. Donde Marco Prada de Viñedos Heretat de Cesilia, me comentó el entusiasmo que la bodega tiene en este vino, por su elaboración y por las sensaciones encontradas. Pues Marco a partir de ahora puedes añadirme dentro de vuestro entusiasmo.

Un vino de una exquisita y minimalista puesta en escena, tonos rojos de muy buen cuerpo, con reflejos violáceos y morados, destacando su glicerina y carga polifenólica. Sus aromas reflejan sensaciones de terruño (toque de polvorín y tinta china) posado sobre notas procedentes de la crianza (especias dulces) y habano. En boca se muestra cálido y rico, bien levantado por su carácter balsámico. Su estructura tánica es considerable, mostrando nobles taninos, maduros y dulces, aunque aún deben civilizar para redondear su bouquet. Su equilibrio y acidez están muy bien compensadas y con características de una buena evolución en botella. Nueva sorpresa y contundente de una bodega que derrocha energía, ilusión y muy dinámica, obteniendo año tras año magníficos resultados. Sin duda hay que probarlo.

Cata por Antonio Jesús Pérez Reina para taninotanino @ 2011