Dic 05

ROSA CUSINÉ 2009 Un nuevo cava rosado ecológico.

PARÉS BALTA - TANINOTANINO VINOS INTELIGENTES
     
ROSA CUSINE 2009 - PARÉS BALTA - TANINOTANINO VINOS INTELIGENTES  

Rosa Cusiné 2009, el nuevo cava rosado ecológico de Parés Baltà
Una sinergia de elegancia, estructura y sedosidad

Rosa Cusiné 2009 es el nuevo cava rosado ecológico de Parés Baltà, elaborado con 100% Garnacha Negra. Bajo la influencia del microclima y del terroir de las montañas altas del Penedès -670 metros de alturase produce este cava elegante, con una estructura y sedosidad que lo hacen único. Es un cava dedicado al trabajo de toda una vida, a la sabiduría, energía y vitalidad de la yaya Rosa, primera generación de la familia Cusiné.

Con una crianza en botella de 26 meses por el método tradicional, es un cava rosa sutil con perfiles color salmón y con finísimas burbujas que explotan en delicadas y complejas notas de fruta confitada y frutos secos. La entrada en paladar es enérgica, cremosa, con el carbónico muy bien integrado y con recuerdos de frutas maduras y confitadas que acaba con sensaciones espléndidas de gran estructura. Se trata de un cava

maduro que se recomienda consumir durante unos 2-3 años a partir de la fecha de degüelle a 8-10ºC y es un buen acompañante de las ensaladas de salmón o marisco.

Rosa Cusiné ha cosechado algún premio nada más nacer: en la 3ª Edición del Forum EcoSostenibleWine 2012, celebrado recientemente en Vilafranca del Penedès, donde se debatió sobre los sistemas de producción sostenible y ecológico en la viticultura, se entregaron los premios de la Guía Vinum Nature -de vinos exclusivamente ecológicos- y Rosa Cusiné fue premiado con la Hoja de Oro en la categoría de espumosos. Asimismo, en la Guia de Vins de Catalunya Rosa Cusiné recibió 9,48 puntos.


PVP Rosa Cusiné 2009: 20€


Parés Baltà, territorio y viñedos ecológicos desde 1790

El origen de Parés Baltà se remonta al siglo XVIII, cuando en 1790 se plantaron los primeros viñedos que actualmente rodean la bodega. Hoy, doscientos años más tarde, la
bodega Parés Baltà ofrece una gran variedad de vinos y cavas reconocidos nacional e internacionalmente que, además de una gran calidad, poseen un carácter propio que transmite la esencia de sus orígenes. Joan y Josep Cusiné Carol, la generación más joven de la familia, tomaron las riendas de la empresa en el año 2000 aportando ideas nuevas y frescas a la bodega pero sin perder el respeto a la experiencia y el patrimonio de sus antecesores. Asimismo, sus esposas, Mª Elena Jiménez y Marta Casas, enólogas de la bodega, han contribuido a desarrollar los nuevos vinos y a incrementar la calidad de los mismos.

     ROSA CUSINE 2009 - PARÉS BALTA - TANINOTANINO VINOS INTELIGENTES
  
     
 Via: mahala
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Tags: cava, taninotanino, maximum, Parés Balta. Rosa Cusine 2009

Dic 04

SLOANE´S Dry Gin Original. Llega a España.

Sloane´s Premium Dry Gin Original - taninotanino vinos inteligentes
Sencillamente, ‘la mejor ginebra del mundo’ llega a España
Considerada la mejor ginebra y la mejor bebida destilada blanca del mundo por San Francisco World
Competition 2011. Cuenta además con otros galardones que certifican su calidad y perfecto equilibrio de
sabor.

Sloane’s Premium Dry Gin fue concebida para ser una ginebra sin igual, para ser, sencillamente, “la mejor
ginebra del mundo”, independientemente de lo que costase elaborarla o el tiempo que requieriese su
fabricación
 
Sloane´s Premium Dry Gin Original - taninotanino vinos inteligentes   Su secreto:
los mejores ingredientes naturales y una destilación individual
 
A pesar de la amplia variedad de sabores y estilos de las ginebras actuales, casi todas se destilan por lotes siguiendo recetas estándar, aunque secretas, un método que predefine el sabor final de la ginebra terminada incluso antes de la destilación.

Pero en Sloane’s cada uno de los nueve ingredientes botánicos se destila por separado, un procedimiento no muy común en la elaboración de la ginebra, antes de ser combinados con cuidado y meticulosidad por nuestro maestro destilador y mezclador para crear una ginebra excepcionalmente suave con un equilibrio óptimo de sabores: un exquisito aroma cítrico, con el enebro como botánico dominante, no igualado por ninguna otra ginebra.
 
Sloane´s Premium Dry Gin Original - taninotanino vinos inteligentes

Raiz de regaliz|Limones frescos|Vainilla|Semillas de cilantro|Bayas de enebro|Raíz de lirio|Cardamomo|Naranjas frescas|Raíz de Angélica
 

En Sloane’s se utilizan únicamente cítricos frescos para su elaboración, en lugar de la cáscara seca de cítricos que normalmente se emplea. El uso de cítricos frescos requiere una destilación suave al baño María.

Los destilados resultantes deben reposar al menos un mes en grandes viales verdes en forma de lágrima para que los aromas se desarrollen y perfeccionen antes de mezclarlos para conseguir la ginebra terminada. Cada destilado se cata primero para comprobar su sabor y su calidad antes de ser mezclados, para crear una ginebra con capas de sabor y un equilibrio perfecto.

     

Sloane´s Premium Dry Gin Original - taninotanino vinos inteligentesHistoria

La fórmula de Sloane’s se remonta al Londres de finales del siglo XVII. Pero no fue hasta 300 años después, cuando se encontró la fórmula entre unos tratados de botánica.

Su creador, Sir Hans Sloane, médico, botánico y coleccionsta, benefactor del Jardín Botánico de Chelsea y cuyas colecciones fueron la base para la Fundación del Museo Británico y del Museo de Historia Natural de Londres, fue el responsable de la introducción de botánicos exóticos en Inglaterra (cacao, vayas de enebro, raíz de Angélica, regaliz o vanilla) y fomentó el uso de la Quinina (base de la tónica) para fines medicinales. Aficionado a la destilación de alcoholes utilizando los botánicos que trajo de Jamaica ideó un complejo sistema de destilación individual de los 9 botánicos, dando lugar a una mezcla llena de equilibrio y personalidad a la que solía añadir
unas gotas’misteriosas’ que potenciaban los matices de la ginebra. Desaparecido Sloane, la fórmula se fue con él, hasta que sus herederos la encontraron entre unos apuntes de botánica y decidieron rescatarla respetando tanto el proceso como los ingredientes originales.

El resultado: Sloane’s Gin, la mejor ginebra del mundo.

   
Sloane´s Premium Dry Gin Original - taninotanino vinos inteligentes
 
 
Vía: Bodegas Torres
Distribuidor oficial en España Bodegas Torres

     
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Tags: gin, taninotanino, maximum, bodegas torres, sloane´s, dry gin, ginebra

Nov 23

Jané Ventura. DO su cava más selecto

Jané Ventura. DO. CAVA - taninotanino vinos inteligentes  

El escenario escogido para la presentación del Cava fue el Museo de la Música de Barcelona y corrió a cargo de Gerard Jané con el acompañamiento del pianista Jordi Camell.

La presentación del “DO” de Jané Ventura para la prensa gastronómica, restauradores y personalidades del ámbito musical, tuvo lugar en el exclusivo escenario del Museo de la Música de Barcelona, que acogió por primera vez un acto de esta índole.

El acto alternó las palabras del enólogo y gerente de la bodega Gerard Jané, con las intervenciones del pianista Jordi Camell, que acompañó al piano de Frederic Mompou una velada con escogidas intervenciones musicales, interpretando obras de Pau Casals (Preludi en Do y Pàgina Íntima) y del propio Frederic Mompou (Selección de las Variaciones de un tema de Chopin).

El nuevo cava “DO” de Jané Ventura Gran Reserva Vintage 2008 es fruto de más de 20 años de experiencia en cavas Gran Reserva, y reafirma su compromiso con la elaboración de grandes cavas a partir de variedades tradicionales, que según Gerard Jané, son las que mejor reflejan el paisaje del Penedés. Con 45 meses de crianza en botella, está elaborado con 60% Xarel·lo, 26% Macabeu y 14% Parellada, procedentes mayoritariamente de viñas viejas situadas en zonas de montaña del Baix Penedés. Un 5% del vino está fermentado y criado en barrica de roble francés.

Gerard Jané lo describió con las siguientes palabras: una muy buena intensidad de fruta que muestra un gran potencial de envejecimiento. Dominan los aromas de frutas y flores blancas y hierbas aromáticas con toques minerales y un fondo cítrico y cremoso. En boca es un cava muy equilibrado, fresco, amplio y largo, con un carbónico muy suave y persistente.

El nombre del cava, “DO” hace referencia a la nota musical, según los músicos muy estructurada y la que conecta más directamente con la tierra. En este sentido, refuerza la estrecha vinculación de Jané Ventura con la música, y en especial con el Festival Internacional de Música Pau Casals del cual es patrocinador desde 1.995. Pero “DO” también significa el talento personal (“DO” en catalán significa don) y conceptualmente refleja la búsqueda de la esencia.

Gerard Jané agradeció al diseñador Robert Mudarra su gran trabajo y complicidad y la originalidad y elegancia del diseño, y manifestó en referencia a la etiqueta: “Queríamos que la etiqueta de “DO” irradiara luz, y tenía que ser azul, como no podía ser de otra manera, una aura de color azul, el que siempre ha acompañado a nuestros cavas Gran Reserva... “ 

El acto de presentación finalizó con un maridaje del cava con una gastronomía reflejo del paisaje y creada para la ocasión por Oriol Rossell de “L’Obrador” del Vendrell: Uva de Xarel·lo fresca, coques enramades del Vendrell, y piruleta con Uva de Xarel·lo, chocolate blanco y almendra.

Jané Ventura, Cava DO. - taninotanino vinos inteligentes     Un poco de historia

JANÉ VENTURA es una bodega familiar ubicada en El Vendrell desde 1914 y cuenta ya con cuatro generaciones de una saga iniciada por Josep Jané, continuada por Albert Jané Jané y su hijo Benjamí Jané Ventura y actualmente con Gerard Jané Úbeda, enólogo y actual gerente. Sus viñas se encuentran en la comarca del Baix Penedés entre el mar y la montaña en las Fincas Mas Vilella y Finca Els Camps. Elabora una diversa gama de productos tanto de vino como de cava: Selección de Viñas (Blanco, Rosado y tinto), Vinos de Finca “(Mas Vilella” y “Finca Els Camps”), Cavas “Reservas de la Música”, Cava “Do” de Jané Ventura, Vinos experimentales y Colecciones Especiales. Todas las etiquetas de sus vinos tienen algún concepto de identidad que expresan valores vinculados al territorio: la tierra, el paisaje y la cultura. La producción se reparte entre el mercado nacional y el internacional al 50%, y entre los países a los que exporta se encuentran Alemania, Bélgica, Andorra, Suiza, Dinamarca, Rusia, Polonia o Corea del Sur. En total, 250.000 botellas de vino y cava.

     
Jané Ventura. DO. CAVA - taninotanino vinos inteligentes
     
Jané Ventura, Cava DO. - taninotanino vinos inteligentes
   
Jané Ventura, Cava DO. - taninotanino vinos inteligentes
   
Jané Ventura, Cava DO. - taninotanino vinos inteligentes
Gerard Jané   
 

Jané Ventura, Cava DO. - taninotanino vinos inteligentesGerard Jané  

 

Jané Ventura, Cava DO. - taninotanino vinos inteligentes
Gerard Jané  

 
Jané Ventura, Cava DO. - taninotanino vinos inteligentes
Enriqueta Casals y Gerard Jané
 

Jané Ventura, Cava DO. - taninotanino vinos inteligentes
De izq a der. Jordi Camell (Pianista), Gerard Jané y Robert Mudarra (Diseñador)

 
Fotos: Jordi Elias
Vía: Dinamic Comunicació
 
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Tags: cava, taninotanino, Jané Ventura, DO

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