22 de Octubre
IV Mesa selección Comité de cata taninotanino vinos inteligentes. Rompemos fronteras con una cata exclusiva de vinos Internacionales. 
Lugar: Vinoteca & Enoteca Crópani. C/. Álamos, 7. 29012
Ciudad: Málaga Más información Eres socio de taninotanino y ¿quieres asistir?, enviar solicitud a info@taninotanino.es

Durante la tarde-noche del Jueves 22 de Octubre en la sede de taninotanino en la Enoteca de Crópani by Antonio Pacheco, tendrá lugar la mesa de selección compuesta por socios de taninotanino, los cuales catarán una selección de vinos para valorar los caldos que puedan formar parte de la próxima selección.

La mesa de cata tendrá lugar en la bautizada como mesa 0 dentro de la Enoteca Crópani, un reservado ideal para estos eventos.

Para solicitar una plaza remitir un correo a través del e-mail info@taninotanino.es. Recuerda que taninotanino somos todos.

Hora: Desde las 17.00 h hasta las 21.30 h.
V SALON DEL VINO & GASTRONOMIA NARBONA SOLIS.
Lugar: Hotel MonteMalaga, Málaga
Información: Oficinas Málaga Veracruz, 44 - 29006 Pol. Ind. San Luis Tlf 952038652 o eventos@narbonasolis.com www.narbonasolis.com
Descripción: Un evento que intenta unir enología y gastronomía a traves de todos los sectores hosteleros, por medio de la distribuidora con mayor presencia en Málaga.

El V Salón del Vino y Gastronomía se manifiesta en un marco clave para Distribuciones Narbona Solís, y para Málaga. Para la distribuidora, porque nos encontramos en la expansión cultural enológica y gastronómica del entorno donde trabaja, y por la tanto conllevando a la apreciación por parte de sus clientes, en la alta calidad de sus productos que distribuye; y en la ciudad de la Costa del Sol, por ser enclave cultural, y por tanto manifestando todo los ámbitos culturales que la rodea, y entre ellos nuestra día a día: Vino y Gastronomía. Málaga se encuentra en la zona de la Dieta Mediterránea, una de las dietas más saludables a nivel mundial, y además de contar con establecimientos hosteleros de gran nivel o con un litoral gastronómico altamente reconocido en toda España.

Por ello y por el apoyo diario de nuestros clientes, Distribuciones Narbona Solís, ha querido hacer su V Salón del Vino y Gastronomía en el corazón de Málaga. Reuniendo a más de 900 referencias con nombre y apellido. Creando para ello un Departamento Técnico, para poder hacer más ameno estas jornadas, abarcando desde todas las Denominaciones de Origen hasta las grandes marcas de alimentación gourmet y destilados Premium.

El encuentro de centenares de profesionales del sector, hacen de este evento un atractivo protagonismo a la ciudad de Málaga, teniendo un compromiso nacional por los personajes más importantes y destacados del sector, proporcionando a los malagueños la posibilidad de conocer lo mejor del mercado sin moverse, y dando aún más prestigio a esta, nuestra ciudad.

Historia

Distribuciones Narbona Solís, es una empresa dedicada a la distribución de vinos y alimentación gourmet , que fue fundada hace más de 40 años por la familia Narbona Solis. Comenzó su andadura comercial a nivel local y comarcal con la distribución de marcas de bebidas y alimentación, lideres en el mercado.

A lo largo de los años, con la incorporación de las nueva generaciones la empresa ha ido creciendo y consolidando nuevos proyectos comerciales. Tiene establecida en la localidad de Sierra de Yeguas, en la provincia de Málaga, zona conocida como el centro geodésico de Andalucía, con la posibilidad de logística en poco intervalo de tiempo con las principales zonas industriales así como turísticas, destacando la cercanía de Antequera, ciudad con un atractivo plantel de posibilidades turísticas y comerciales. Además de nuestra delegación en Málaga para atender a toda la Costa del Sol.

Distribuciones Narbona Solís, cuenta con unas instalaciones adecuadas a la conservación de sus productos, así como vehículos para su transporte; además de gozar con un equipo profesional y cualificado en todos sus departamentos, para abastecer las necesidades de la hostelería Malagueña.

En la Delegación de Málaga, posee unas instalaciones de última generación, acorde a las necesidades de la cultura vinícola y gastronómica, contando con aulas de cata y salas de exposiciones para transmitir esta cultura ancestral.

Presentación

Es un placer para mí, que nos acompañéis un año más en estas jornadas, que al fin y al cabo, sin el apoyo de ustedes y de Málaga en general, no sería posible. Cada año, el equipo de Narbona Solis, intenta dar lo mejor de sí, pretendiendo ofrecer el servicio que la hostelería de esta Ciudad y su provincia se merecen. Hemos querido poner a vuestra disposición, un evento donde podamos disfrutar todos de una cultura tan cotidiana, pero de la que a veces tenemos muy poco conocimiento, intentado así poder hacer un evento singular y atractivo para Málaga.

Por lo que pensamos que deberíamos ofrecer al resto del Mundo el atractivo turístico, enológico, gastronómico y cultural de nuestra ciudad, y así poner nuestro granito de arena en apoyar a Málaga como Ciudad Europea de la Cultura en 2016. Una candidata, que sin duda equivale a cultura, por su pasado, por su futuro y por su presente; por ello y porque todos merecemos escribir esta página de la historia, Distribuciones Narbona Solís, ha puesto todo al alcance para formar el V Salón del Vino & Gastronomía.

Espero, que nuestros objetivos y esfuerzos por hacer algo diferente, pero, donde podamos ser todos participes, se hagan realidad; y que de una forma u otra, podamos aprender aún más de esta cultura que Distribuciones Narbona Solís, tiene el honor de traer a Málaga.

El entorno

El Hotel MonteMálaga se encuentra en el Centro de la ciudad malacitana, ofreciendo a sus clientes: diseño, confort, innovación, calidad y sobre todo un trato humano, que te hace sentir como en tu propia casa, y es por lo que Distribuciones Narbona Solís, ha elegido este lugar perfecto para hacer un evento de tal envergadura.

Desde todo momento, MonteMálaga, a trabajado con nosotros, codo con codo, para poder realizar una de las mayores jornadas en el mundo del Vino y Gastronomía hecho en Málaga.

Por su servicio, por sus instalaciones de última generación y por el personal, Narbona Solís ha tenido claro en todo momento que sería el sitio perfecto, para ofrecerles a sus clientes lo mejor.

La Ciudad

La ciudad de Málaga se encuentra situada en un privilegiado enclave natural. Su término municipal tiene una superficie de 398,25 kilómetros cuadrados y su población de hecho en el área metropolitana alcanza el millón de habitantes. Los factores ambientales y geográficos que han incidido de un modo más notorio en el desarrollo y evolución de la ciudad han sido la influencia marina, la ubicación del municipio sobre dos valles fluviales (Guadalhorce y Guadalmedina), su orografía y su régimen climático.

El mar Mediterráneo baña sus costas, y los montes de Málaga la circundan, conformando una barrera montañosa que la defiende del frío, caracterizándose su clima por sus suaves temperaturas gracias al papel del mar como regulador térmico. Los meses más cálidos son julio y agosto, y los más fríos suelen ser diciembre y febrero, con una temperaturas media de 22,8º C de máxima y 13 º C de mínima. La distribución de las precipitaciones en Málaga está bastante bien definida por las estaciones del año, correspondiendo la mayor pluviosidad al otoño y al invierno.

En la desembocadura del río Guadalhorce se han ido formando, merced a los aportes fluviales sedimentados, las conocidas como "marismas del Guadalhorce". En la actualidad ocupan una extensión de 60 hectáreas, y han sido declaradas Paraje Natural en 1989. El otro río que ha intervenido decisivamente en la historia de la ciudad es el Guadalmedina, en árabe "el río de la ciudad". Tiene 47 kilómetros de longitud, y recibe la mayor parte del agua de los aportes que le llegan desde los Montes de Málaga.

Los Montes de Málaga han sido declarados Parque Natural en 1989, con lo que ello supone de una mayor protección de los mismos. La zona protegida comprende 4.762 hectáreas, de las que un 97 % pertenecen al municipio de Málaga. Su orografía es abrupta, con una altura media de 500 metros. Su origen vegetal arbóreo se sitúa en las repoblaciones hidrológico-forestales realizadas a partir de los años 30. En él podemos encontrar más de 230 especies vegetales y más de 160 vertebrados.

El Programa

LUNES 26 Octubre

17:00h - Inauguración del V Salón del Vino & Gastronomía: la inauguración del Salón será de la mano del Sr. Juan Carlos Narbona, con la compañía de varias personalidades del mundo vinícola y de Málaga.

21:30h - Cierre de la Jornada.

IV Salón del Vino & Gastronomía Narbona Solis Nov. 2008

Hemos intentado abarcar, todo los sectores hosteleros y en cierto modo, aquellos que no lo son tanto, para poder ofrecer algo diferente e intentar unir enología y gastronomía, con algo más vanguardista, unir un pasado tan ancestral como es la cultura del vino con un entorno futurista como es el Hotel MonteMalaga, y en sí nuestra propia distribuidora.

Y para que el visitante se sienta como en casa, vamos a gozar con un organigrama específico para estos días, y dosificando las bodegas con sus agentes correspondientes para que individualmente o en grupo pequeños se realicen diferentes catas, y así hacer más participativo a los invitados.

Su reapertura después del corto periodo vacacional, nos mostrará sin lugar a dudas uno de los mejores rincones de nuestro país, una vinoteca integrada en su concepto, donde podemos tomar unas tapas desenfadamente con algo más chic. Un concepto que cada vez más, se perfila como el más "cool" de la ciudad.

Un lugar donde poder degustar verdaderas joyas por copas, desde 2€ como Viyela hasta tres añadas de Pintia por 6 €, o Clio a 7€ referenciando a las palabras de Antonio Pacheco "Estos vinos son joyas y como tales solo hay escasas ocasiones para degustarlos.", sin lugar a dudas un sitio único en la capital malacitana.

Durante su apertura en Abril de este año, se han ido definiendo sus prometedores taninos, afinándose con una carta que combina calidad, sofisticación y sobre todo precio, gracias a la labor de Gustavo, su jefe de cocina.

Un lugar para disfrutar en sus tres vértices; La vinoteca, con una cuidada y romántica puesta en escena, nos muestra un espacio donde tapear, comer o ¡por qué no!

Bodega Cortijo Los Aguilares
D.O Sierras de Málaga
Vino tinto con 17 meses de crianza en barrica nueva roble francés.
% vol.: 14 - 750 ml.
Varietal: 20% Merlot 80% Petit Verdot
Precio aproximado: ¿? €.
Venta (Consulte en Enoteca Crópani)

A destacar

La consolidación de una bodega...

Un tinto con lo mejor de cada añada, donde a pesar de su larga crianza durante 17 meses y en barricas nuevas, no ofrece sensaciones que muestren falta de integración, ¡si mejorará ostensiblemente en botella!, puesto que tiene acidez, alcohol y personalidad tánica suficiente para ir uniendo estos tres parámetros en uno solo. Su nariz se viste con presencia de la añada, donde la madurez fenólica se siente, donde presenta un claro arraigo a su tierra, un toque mineral que nos recuerdan a la tinta china, en perfecta armonía con apuntes de fruta negra y acompañado por sensación cremosa del roble con agradables cacaos, resultando fresco, sedoso y maduro en boca, aunque cierta sensación que nos induce a la guarda para esperar su perfecto equilibrio. Un tinto para sorprender y guardar.

Armonía

La carrillada de Isabel con gratiné de patatas aguantará la potencia de este tinto y estarán ambos a nivel sin competir.

Bodegas Bentomiz se ha convertido en estandarte de la exquisitez en la elaboración de la Moscatel de Alejandría, no sólo por calidad sino porque sus vinos están impregnados de terruño y llenos de corazón.

Un Domingo de Mayo un equipo de taninotanino vinos inteligentes (Antonio Pacheco y Antonio Jesús Reina) y AkataVino.com con Fran Veredas, acudimos con entusiasmo a la llamada de André y Clara, además de entrañables, cercanas y humildes a pesar de encumbrarse como los mejores elaboradores de la Moscatel de Alejandría, siendo los artífices directos de estos magníficos vinos.

UNA HISTORIA FORJADA POR UN SUEÑO

André y Clara se lanzaron a la búsqueda de un lugar donde construir la raíz de alimentara su sed enológica, tras largos viajes para encontrar no sólo la zona, sino el país, que ofreciera cobijo a su proyecto, se encontraron con el Pago Cuesta Robano en Finca el Almendro, (Sayalonga), percibiendo las posibilidades de la zona, aunque en ese momento no podrían sospechar la gratitud de la pizarra de los suelos de la Axarquía malagueña. A base de mucho trabajo a pie de campo, las ideas muy claras y la inyección de energía que supone la consecución de un sueño, empieza el proyecto Bentomiz.

Sus inicios marcados por la tradición donde Clara y André pisaban la uva directamente, para realizar la crianza utilizando viejas barricas envinadas que

marcaron el paso, para transformar lo tradicional en modernidad, respetando un único principio, la tierra y sus viñas.

LAS VIÑAS

Las viñas nos muestran un paraje sobre cogedor, apoyadas en vaso sobre un desnivel que roza el término de barranco a 800 m. de altitud, mirando al mar mediterráneo, donde las brisas marítimas realizan su función evitando que las cuantiosas horas de insolación quemen los hollejos y el tostado de las hojas no se convierta en el paisaje preponderante de Finca el Almendro, donde se ubica Bodegas Bentomiz.

Plantaciones en vaso para solucionar el problema de la insolación, convirtiéndose las hojas en protectoras de la uva, evitando maduraciones tempranas,  además la falta de precipitaciones reduce el problema que este tipo de plantaciones presenta con la humedad del suelo.

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Ariyanas vinos de pizarra, vinos que respetan un único principio, la tierra y sus viñas.

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ENOTURISMO CON ARMONÍA

Un proyecto que se abre al público para ofrecer visitas guiadas y una cata de sus vinos, magistralmente maridada, enfocado a pequeños grupos.

En su visita no se encontrarán a nadie más que André y Clara, pies, brazos,  cabeza y sobre todo corazón de esta bodega.

El equipo desplazado de taninotanino presenció otro de los grandes secretos de la familia situada bajo la cordillera Bentomiz, la cocina. Un proyecto que culminará con la terminación de su nueva bodega donde se añadirá un valor añadido, un pequeño restaurante dedicado a la viña y sus visitantes.

LAS CREACIONES, LOS ARIYANAS

Ariyanas, nombre procedente de una antigua aldea árabe ubicada en la zona, término descrito como la olorosa, etiqueta a dos blancos naturalmente dulce, un blanco moscatel seco y un tinto de ensamblaje, con una reducida producción debido a las dimensiones de la bodega y la elaboración propia de un château.

Vinos procedentes de las viñas viejas en su mayor proporción de 50 a 90 años, rozando el cultivo biológico, donde el rendimiento se acerca al kilo por cepa, empleando cuatro kilos de uva para elaborar 1 litro de moscatel y hasta cinco kilos de sus cepas más viejas para el magistral terruño pizarroso, de ahí se descifra las dimensiones y concentración de estos vinos.

Tuvimos la ocasión de catar muestras directamente de barrica y apuntar de sobresaliente la intensidad aromática y boca de las variedades que conformarán su tinto de ensamblaje, empezando con un coupage formado por un 75% Petit Verdot y 25% Romé, que han permanecido durante cuatro meses en barrica de roble francés y americano sin maloláctica, un ejemplo de fruta, con apuntes maduros y una estructura envolvente. Un Cabernet muy aromático respetando su perfil vegetal y especiado, bien arropado por la fruta roja. Una Petit Verdot sin barrica, floral y elegante, puro perfume de textura sedosa y excelente acidez.

A partir de aquí los anfitriones abandonaron sus viñas para dedicarnos sus cualidades en la cocina, a base de porra de aguacate, gambas de la caleta de Vélez, Gravalax de salmón marinado con lima, flan de berenjenas con coulis de tomate y albahaca, culminando con un plato para el diálogo, una fondue de vino y carne con diferentes salsas, reservando el pastel de Laura y bocaditos de pan de especias, foei y membrillo llamado Pepeekoch. El maridaje nos transportó a la Francia vinícola, magníficos Sancerre 02, Moreau-Naudet 00, Puligny-Montrachet de Etienne Lauzet 02, Beaune 1er Cru Bressandes 00 de Nicolás Potel, Volnay 02 y un chenin blanc de Domaine de Juchepie 97.

Culminando con la obra prima de Bodegas Bendomiz, su primera añada que le confirió el nombre de terruño pizarroso, su cosecha 2004, mostrando porqué los vinos naturalmente dulces están elaborados para crecer y aguantar el paso del tiempo durante muchos años en franca mejoría y evolución, un vino franco de pizarra, con excelente acidez. Seguramente estamos tratando de la elaboración más exquisita que la variedad Moscatel de Alejandría pueda soportar, toda concentración, finura y terroir, un placer para su disfrute.

Caliza. Marqués de Griñón