taninotanino Vino del mes

Firé se distingue entre los mallos del prepirineo, y da nombre a este vino. Pegalaz, la tierra donde se cultiva y elabora el vino Firé.

Continuamente estamos buscando esos vinos que parecen diseñados para otra época, esos vinos que imponen modas. Vinos que aúnan enormes sensaciones frutales con peso en boca, frescos por su aporte balsámico y aferrado a su terroir. Vinos que hablan de su parcela, de sus viñas que se impregnan de la añada. De zonas por descubrir, si además le acompañan el diseño en su presentación hemos dado con una joya que pide su sitio en el mercado.

Un trabajo propio de personas que tienen eses Don especial de intuir y sentir estos vinos incluso antes de catarlo, hablo de firé el descubrimiento y de Antonio Pacheco su descubridor. Taninotanino está de enhorabuena y sus socios pronto darán buena cuenta, haciéndolos partícipes de esta maravilla. Ya no hablo de las sensaciones que producen ciertos vinos cuando lo toma junto a los mejores, porque en esta ocasión simplemente somos meros transmisores de lo que con tanta facilidad expresa, aún siendo un mar de complejidad.

La cata consensuada por el tandem (Antonio Pacheco y Antonio Jesús P.Reina) Un vino exquisito en sensaciones frutales, donde la madurez de la viña, le proporciona densidad, un mar de ciruelas, moras en forma de confitura, bañados por un halo mineral (tinta china y pedernal) que le aporta nervio y sensaciones salinas y punzantes en boca. La aireación nos va presentando las notas de crianza en términos de chocolate noir. Expresivo en su acidez, largo en boca y excelente volumen con taninos nobles y estructurados, una delicia de expresividad.

Armonía

Vinos de este corte requieren platos que resalten lo mejor de firé, la fruta y su mineralidad. Presentamos un plato contundente, un timbal de morcilla de burgos y calabacín y sobrero de yema de huevo, una delicatessen de Enoteca & Vinoteca Crópani.

Raíces de clausura, clara vocación fronteriza e innegables alusiones medievales: VIÑEDOS DEL TERNERO. Su singularidad queda vivamente reflejada en este tinto diseñado y elaborado según la peculiaridad del entorno.

Una Bodega que deposita su confianza en unos viñedos que surgen de la nada, entre castaños y pinsapos; nadie diría que está allí. En cuanto llegas, te sumerges en su ambiente, su propio mundo. Te atrapa. No existe nada más. Es el tiempo del vino y la vid. Se revela todo “de una vez”. Se regresa obligado. Un gran desconocido, que no busca más que ser descubierto.

Y esto sencillamente es mi única intención, mostrar lo descubierto en este vino que hace unos años desde AkataVinos se anunció su grandeza y que hoy día gracias a los 90 de Parker, 93 de Simple Wines (Moscú, Oro en Mónaco 2009), 92 de Wine & Spirits, y 98 de Mario_Cavaradossi han confirmado su calidad. Ahora lo descubrimos para taninotanino vinos inteligentes.

Cuidada y personal presentación que encierra un tinto Riojano con Alma de Ribera, un vino que muestra la pausa y soledad de sus viñedos a 650 metros.

Visual que nos desvela y prepara para su disfrute, picota amoratado denso y cubierto con ribete aún de ligeras tonalidades violáceos que expresan su juventud. Sus aromas lo sitúan en las alturas, entre los más grandes. Explosión frutal que se muestra como un río de enorme caudal, cargado de complejidad, acidez, estructura y volumen junto a unos taninos poderosos maduros y dulces. La fruta negra vestido en tarro de confituras, nos recuerda a una fría noche de invierno donde el aroma de castañas asados nos sugieren irremediablemente su compra/em>, bien arropado por especias dulces y notas cítricas de cardamomo y cilantro, junto apuntes de cafetales que concuerdan con su leve amargor final. Una añada que romperá barreras en Viñedos del Ternero.

Botella 7068. Gracias a APacheco por descubrirme este vino y por su apuesta, al final como simpre llevabas razón...