Bodega Grupo Peago S.L
D.O. Ribeira Sacra
Tinto con crianza más de doce meses de envejecimiento en barrica.
% vol.: 13 - 750 ml.
Varietales: 100% Mencía de Cepas Viejas
Producción: 2783 botellas
Precio aproximado: De 16 a 19,9 euros
A destacar
Reza en su etiqueta "+ 12 meses de envejecimiento en barrica, + 12 puntos de color + 12 segundos de persisencia en boca". La de 2004 ha sido la primera cosecha de esta joven bodega, con unos resultados sorprendentes, sobre una superficie de 8 Has ubicadas en la Subzona de Chantada.
La puesta en escena dislumbra un tinto con personalidad una botella de apariencia borgoñona pero solo aparentemente. Una visual con rasgos rojos y violáceos. Mencía vestida de flores azules que reposa sobre excelentes cafetales con toques de cacao, su espíritu es mineral, su cuerpo fruta roja en sazón, con ligeras notas thai de sándalo que nos recuerdan a la galicia más bruja. Los taninos aportan buen volumen, madurez con su paso sedoso en boca, acompañado por una grata sensación fresca, redondo y permenece la salinidad mineral.
Armonía
Gustavo (Jefe de Cocina de la Vinoteca Crópani) nos elaboró unos fideos tostados con salsa de pimientos de lodosa y cigalitas que destacó la Mencía más mineral, fusionándose plato y vino en perfecta armonía.
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