Jun 10

CURSO MONOGRÁFICO. El reino de la Moscatel: viticultura y elaboraciones

del 11 al 13 de julio de 2011

Dirección:
Jesús García Gallego
José Manuel Moreno Ferreiro

Lugar:
Hermandad de los Viñeros
Plaza de los Viñeros s/n. 29008 Málaga

www.unia.es

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Jesús García Gallego.
Experto Universitario en Enología, Viticultura y elaboración de vinos de calidad.

José Manuel Moreno Ferreiro
Secretario del Consejo Regulador de la D. O. Málaga, Vinos de Málaga y Pasas de Málaga.

Curso monográfico dedicado a la uva Moscatel en el que se va a trabajar sobre su historia, cultivo, variedades, situación en el mundo (especialmente en España y Andalucía), las elaboraciones de diferentes tipos de vinos, su maridaje y comercialización.
El programa tendrá un importante carácter práctico. Algunas de sus clases se realizaran directamente en viñedo y bodega y, en el transcurso de las mismas, se catarán más de veinte vinos de diferentes zonas, países y representativos de diferentes elaboraciones.
El objetivo es dar a conocer los aspectos más destacados de esta variedad, desde la viticultura a la bodega. Con ello se pretende ofrecer un panorama actualizado y multidisciplinar sobre la Moscatel y sus vinos, en una zona como Málaga, que desempeña un papel histórico, cultural y económico determinante.
Destinatarios
Bodegueros, somelieres, restauradores, estudiantes universitarios, profesionales del vino y consumidores.


MATRÍCULA

Las personas interesadas en matricularse en estos cursos deberán presentar la siguiente documentación:

1. Impreso normalizado, disponible en la dirección:
www.unia.es/impresos y en cualquiera de las sedes de esta universidad.

2. Fotocopia del D.N.I./Pasaporte.

3. Justificante de haber abonado el importe de la matrícula.

El número de plazas es limitado. Se cubrirán por riguroso orden de entrada de matrículas.

DERECHOS DE MATRÍCULA

El importe de la matrícula es de 90 euros, que incluye la cantidad de 8 euros en concepto de tasas de secretaría.
Anulación de matrícula y devolución de los derechos abonados
La anulación de matrícula y la devolución de los derechos deberán solicitarse con una antelación mínima se siete días naturales al comienzo de la actividad académica. La solicitud se realizará en la secretaría de la sede del mismo o por correo electrónico a la dirección malaga@unia.es, utilizando al efecto el impreso normalizado, disponible en la dirección:
www.unia.es/impresos

Plazo de matrícula
El plazo de matrícula concluirá 72 horas antes de que comience el curso, siempre que queden plazas disponibles.

Forma de pago
El abono del importe de los derechos de matrícula se realizará en un solo pago a través de uno de los siguientes procedimientos:
Sistema online en la dirección www.unia.es/cv/moscatel

Por transferencia bancaria o ingreso a la cuenta de la sede de Málaga, haciendo constar el nombre y los apellidos del alumno y la actividad académica (nombre y código) en la que se matricula.

Sede de Málaga. Unicaja, oficina Avda. Editor Ángel Caffarena, 13. Urb. Torre Atalaya (Málaga). Nº c/c: 2103.0287.65.0030000369
Nota: Los gastos que generen las operaciones bancarias serán por cuenta de los interesados.

Becas
Quienes deseen solicitar beca deberán hacerlo, preferentemente, en la oficina virtual de la UNIA
http://eadministracion.unia.es/oficina o bien a través del correo electrónico malaga@unia.es, presentando la siguiente documentación:

1. Impreso de solicitud normalizado disponible en la dirección:
www.unia.es/impresos y en cualquiera de las sedes de esta universidad.

2. Fotocopia de la certificación académica personal u hoja informativa del expediente académico.

3. Fotocopia de la declaración (o declaraciones) de la renta de la unidad familiar del último periodo impositivo. En el caso de que no hubiese obligación de la presentación de la declaración de la renta, deberá aportar una declaración jurada de los ingresos totales de la unidad familiar, especificando el número de miembros que la componen.

Plazo de solicitud de beca
El plazo de solicitud de becas concluirá el 10 de junio de 2011.

Más información en www.unia.es/cv/moscatel

PROGRAMA

Lunes, 11 de julio
09:00/10:15 h.
La geografía de la Moscatel en el mundo: Moscateles de zona cálida.
José Manuel Moreno Ferreiro.
Secretario del Consejo Regulador de la D.O. Málaga. Ingeniero Técnico Agrónomo

10:15/11:30 h.
La geografía de la Moscatel en el mundo, su historia. Moscateles de zona fría.
Jesús García Gallego.
Experto en Enología y Viticultura

11:30/12:00 h.
Descanso

12:00/13:30 h.
Las diferentes elaboraciones de los Moscateles.
Enrique Carballás.
Enólogo

13:30/14:30 h.
Las variedades terpénicas. Cata comparativa de cuatro vinos elaborados con variedades terpénicas de zona fría.
Federico Schatz.
Vinicultor y bodeguero. Bodegas Schatz. Ronda

17:00/19:30 h.
Las variedades terpénicas. Cata comparativa de cinco moscateles (Chipiona, Alicante, Navarra, Italia, Portugal, Francia), un Malvasía de Canarias y un Torrontés de Argentina.
Jesús García Gallego.
Experto en Enología, Viticultura
José Manuel Moreno Ferreiro.
Secretario del Consejo Regulador de la D.O. Málaga. Ingeniero Técnico Agrónomo

Martes, 12 de julio
09:00/10:15 h.
La Viticultura de montaña de la moscatel de Alejandría. Clase práctica en un viñedo de la Axarquía.
José Ramón Lissarrague.
Catedrático de la Escuela de Ingenieros Agrónomos de la Universidad Politécnica de Madrid

10:15/11:30 h.
Clase teórica en la Bodega Dimobe de la Axarquía.
José Ramón Lissarrague.
Catedrático de la Escuela de Ingenieros Agrónomos de la
Universidad Politécnica de Madrid

11:30/12:00 h.
Descanso

12:00/13:30 h.
Visita a bodega y cata de diferentes moscateles/terroirs de Málaga. Bodegas Dimobe.
José Manuel Moreno Ferreiro.
Secretario del Consejo Regulador de la D.O. Málaga. Ingeniero Técnico Agrónomo
Jesús García Gallego.
Experto en Enología y Viticultura

17:00/18:30 h.
El cultivo de las moscateles en los jardines botánicos, fincas y estaciones experimentales.
Miguel Lara Benítez.
Finca experimental Rancho La Merced. Jerez de la Frontera

18:30/19:30 h.
Cata de vinos elaborados con uvas de jardines botánicos, fincas y estaciones experimentales (incluido un moscatel tinto).
Miguel Lara Benítez.
Finca experimental Rancho La Merced. Jerez de la Frontera

 

Miércoles, 13 de julio
09:00/10:15 h.
Mesa Redonda: marketing, distribución y comercialización de los moscateles de Málaga.
Mª Victoria Ordóñez.
Bodegas Ordóñez
Antonio Jesús Pérez Reina.
Analista Enológico y Director Técnico de taninotanino vinos inteligentes.
Juan Jesús Ríos.
Cámara de Comercio de Málaga.

11:30/12:00 h.
Descanso

12:00/13:30 h.
El vino de Moscatel y sus maridajes. Cuatro vinos y cuatro platos.
Jesús García Gallego.
Experto en Enología y Viticultura
Con la colaboración del grupo "La Canasta"

13:30/14:30 h.
Evaluación


Colaboran:

Colaboradores

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universidad internacional de andalucía

Sede Tecnológica de Málaga
Parque Tecnológico de Málaga
C/ Severo Ochoa, 16-20
29590 Málaga
Teléfono: 00 34 952 028411
Fax: 00 34 952 028419
e_mail: malaga@unia.es
www.unia.es



Fuente: Jesús García Gallego


Lourdes Molina©taninotanino 2011

 

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